Vale o Clique 22 – A Arca do Gosto – Slow Food

A Arca do Gosto – Slow Food

Uma iniciativa do Slow Food, a Arca do Gosto é um catálogo mundial que, desde 1996, identifica, localiza, descreve e divulga sabores quase esquecidos de produtos ameaçados de extinção, mas ainda vivos, com potenciais produtivos e comerciais reais.

Sabe o arroz vermelho que vira e mexe eu uso em receitas por aí? Ele e o babaçu, as ostras da cananéia são alguns desses ingredientes, que estão ameaçados de extinção simplesmente porque as pessoas pararam de comê-los. E se ninguém mais come, ninguém quer produzir, e o produto para de existir. Triste fim de uma delícia, não é mesmo?

No site há uma lista dos produtos brasileiros que estão na Arca do Gosto e ainda os critérios utilizados para que um produto seja incluído. Basta um clique, e depois é só pensar uma receita bacana com um produto muito especial!