Receita de Sopa paraguaia do episódio Mato Grosso e Mato Grosso do Sul do programa Receitas Brasil da Sony   INGREDIENTES – 4 porções Sopa paraguaia 200 g de manteiga 2 cebolas pequenas em meia-lua 300 g de farinha de milho fina 2 xícaras de leite integral 4 ovos, separados 300 g de queijo tipo meia cura ralado […]

Receita de Bolo de mandioca ou Mané Pelado do episódio Mandioca do programa Receitas Brasil da Sony INGREDIENTES 2 colheres (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de açúcar 4 ovos separados: gemas e claras em neve 1 prato fundo de mandioca crua ralada ½ prato de queijo minas curado ralado ½ prato de coco ralado 1 colher […]

Receita de Farofa rica do episódio Mandioca do programa Receitas Brasil da Sony  INGREDIENTES – 6 porções 200 g de barriga de porco carnuda, cortada em lâminas finas – quadrados de barriga 1 xícara (chá) de linguiças goianas desfeitas, ficando só a carne (na falta de linguiça goiana usar uma linguiça artesanal de boa qualidade) 1 xícara […]

Receita de Mandioca Defumada do episódio Mandioca do programa Receitas Brasil da Sony   INGREDIENTES – 4 porções 8 pedaços de mandioca cozidos 4 colheres (sobremesa) de melaço de cana 1 colher (sobremesa) de suco de limão 1 pimenta dedo-de-moça laminada flores, ervas aromáticas e brotos comestíveis (usei ciboulette, salsinha, tomilho limão, beldroega, brotos de rúcula e […]

Receita de Empadão goiano do episódio Cerrado do programa Receitas Brasil da Sony   INGREDIENTES – 3 porções Massa ½ kg de farinha de trigo 250 g de manteiga amolecida ou 250 g de gordura de porco 3 ovos 1 colher (café) de sal leite gelado (o necessário para amassar)   Recheio frango ensopado (coxas e sobrecoxas) […]

Receita de Paçoca de carne com ceviche de jiló do episódio Cerrado do programa Receitas Brasil da Sony   INGREDIENTES Carne de sol 1 peça de fraldinha com gordura sal Paçoca ½ kg de carne de sol cortada em cubinhos + ou – 200 g de farinha de mandioca 6 colheres de óleo 1 cebolas brunoise ½ xícara […]

Receita de Cocada de forno com calda de tamarindo do episódio Bahia do programa Receitas Brasil da Sony INGREDIENTES Cocada 300 g de coco fresco ralado 2 xícaras de chá de açúcar cristal 1 collher (sopa) de manteiga 3 ovos batidos (como para omelete) Calda de tamarindo 200 g de polpa de tamarindo 100 g de açúcar […]

Receita de Bobó de camarão do episódio Bahia do programa Receitas Brasil da Sony INGREDIENTES 1 kg de camarão ½ xícara de camarão seco moído 1 kg de mandioca ralada crua 2 pimentões vermelhos pequenos sem pele e sem semente cortados em cubinhos 1 cebola brunoise (cubos mínimos) 1 pimenta dedo-de-moça com sementes laminada 1 e ½ […]