Está aberta a temporadas de aulas na Cozinha da Matilde. Duas aulas muito bacanas para o mês de março: Técnicas de pré-preparo ou mise en place 07 de março, quarta-feira às 19h30 Quem cozinha sabe: um pré-preparo bem feito é quase 70% de garantia de um bom prato, além de facilitar muito a vida d@ […]

Nós resolvemos adiar o ultimo post da sessão de sopas e publicar antes dele este aqui, com a técnica de cortar cebola brunoise. Eu adorei fazer essa sessão, fizemos vários cores de cebola, e foi muito bacana o resultado. Em especial, o movimento do corte que a Gabi captou tão bem. A produção é bem […]