Receita de rabada amazônica com tucupi e gremolata de jambu do episódio Amazônia Terra do programa Receitas Brasil da Sony   INGREDIENTES – 4 porções Rabada 3 kg de rabada bovina limpa – o excesso de gordura deve ser retirado 2 cebolas brunoise separadas em dois: metade para a marinada e metade para o refogado 1 cenoura […]

Receita de Pirarucu assado na folha de bananeira do episódio Amazônia Águas do programa Receitas Brasil da Sony INGREDIENTES – 3 porções Pirarucu 3 postas de pirarucu de cerca de 200 g cada 3 pedaços largos de folha de bananeira raspas de limão sal e pimenta-do-reino moída na hora palitos de dente para fechar o pacote de […]

Receita de Salada sertaneja do episódio Sertão Nordeste do programa Receitas Brasil da Sony Essa salada é uma pequena porção do sertão no prato. Boa parte dos ingredientes tradicionais do sertão são usados aqui.   INGREDIENTES (4 porções) 1 xícara (chá) de goma para tapioca já hidratada e pronta para ir ao fogo (à venda em muitos supermercados na […]

Receita de Peixe azul-marinho à moda da cozinheira do episódio Litoral Sudeste do programa Receitas Brasil da Sony  INGREDIENTES AZUL-MARINHO 1 filé de tainha limpo, sem pele, partido em quatro postas do mesmo tamanho (dispensada a ponta mais fina) 6 bananas-ouro verdes (ou 3 nanicas ou pratas) 1 cebola partida em quatro 1 dente de alho inteiro […]

Receita de Ostras com vinagrete de coco do episódio Litoral Sudeste do programa Receitas Brasil da Sony INGREDIENTES 6 ostras VINAGRETE 1 xícara de polpa de coco verde cortada em cubinhos 1 colher (sopa) de salsinha laminada 1 colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça laminada sem semente raspas de um limão tahiti azeite e flor de sal a […]

Receita de Picadinho com espaguete de abobrinha com ovo mole do episódio Rio de Janeiro do programa Receitas Brasil da Sony INGREDIENTES – 4 porções 600 g de contrafilé cortado em cubinhos mínimos (manter a gordura) 8 colheres (sopa) de manteiga sem sal 2 colheres (sopa) de cebola brunoise 2 colheres (sopa) de talos de salsinha brunoise […]

Receita de Empadinha de alho-poró do episódio Trivial Cotidiano do programa Receitas Brasil da Sony INGREDIENTES MASSA ½ kg de farinha de trigo 200 g de manteiga 2 gemas de ovos para pincelar empadas RECHEIO ½ cebola brunoise 2 xícaras (chá) de alho-poró laminado 1 dente de alho brunoise 3 colheres (sopa) de salsinha laminada 1 pimenta […]

A segunda receita com o cordeiro da Fazenda Santa Ignácia é com o carré, que traz um pedaço do contrafilé ainda ligado ao osso. Além de brilhar muito em jantares bacanudos, também é uma ótima pedida pra quem curte finger food, já que o ossinho é na medida pra gente segurar enquanto come, e eu […]