Fotos por Flávia Valsani Como eu disse na semana passada, a descoberta do segredo dos mirtilos rendeu alguns preparos aqui em casa. Além da versão “simplinha” com iogurte, que foi só pra contar a descoberta, fiz também essa salada aqui em sessão com a Flavita, que ficou sensacional, perfeita para dias mais friozinhos como estes! E […]

Fotos por Flávia Valsani E para dar sequência ao trivial do oriente médio, não podiam faltar as deliciosas pastinhas de berinjela. Aliás, falar na comida mediterrânea e do oriente médio sem berinjela não existe. Eles amam berinjela, usam em vários preparos: frita, assada, cozida, em forma de mousssaka grega,  as makdous libanesas, a caponata italiana… […]

E quem curtiu a receita que fiz com o salmão Haikala, molho de coalhada seca e pepino, também vai adorar esta aqui, que fiz na mesma leva, quando o Rick me trouxe aqui o seu famoso salmão para experimentar. Essa sessão eu fiz com a Flavita Valsani que também ficou fã do salmão com manga […]

Macarrão alho e óleo é figurinha carimbada em casa desde que me entendo por gente. Muito simples de fazer e que já ensinei em uma das minhas versões favoritas, com nozes e pimenta. A outra versão clássica de casa é essa aqui, com brócolis! E a historinha da receita de hoje – além de ser […]

E no meio do ano entregamos as chaves do cafofo praiano, depois de três anos e seis meses de pura alegria beira-mar. Não foi para sempre, temos certeza que um dia voltamos. Mas por enquanto, resolvemos dar um tempo e aproveitar os finais de semana para viajar para outros lados, visitar amigos distantes e aproveitar […]

Querid@s leitores,

Agora falta pouco para eu voltar de vez ao blog. Muita coisa aconteceu nesses meses de sumiço e por conta disso tenho muitas novidades prá contar!

A primeira delas, que já adianto, é que vamos trocar o layout aqui do blog por um novo lindo, lindo, lindo, como tudo que a querida Claudia Regina faz. Ela já está nos ajustes finais e eu com MUITAS receitas já fotografadas, para estrear na nova cara aqui da Cozinha da Matilde!

Enquanto finalizamos o que falta, segue um post publieditorial que acabei de fazer para os Azeites Andorinha, com a técnica da vinagrete perfeita + 4 receitas de vinagrete + 1 receita de salada! Espero que gostem!

As fotos lindas e inspiradoras são da queridona da Flávia Valsani!

Essa salada é uma delícia e uma mão na roda uma vez que é fácil de fazer, baratinha e substitui uma refeição. Uma ótima opção de salada de inverno, que precisa ser um bocadim mais portentosa prá aquecer na friaca. Salada de sardinha era um clássico em casa. Sempre tinha aquele dia sem carne, quando […]

Embora fotografada aqui em Sampa, essa é uma autêntica receita praiana. No mais puro espírito da comida que faço no cafofo beira mar, sempre fruto do “limpa” da geladeira aqui de casa e a inspiração do momento, soprada em meus ouvidos pela brisa marinha. A tudo isso some-se um ingrediente especial, o marscapone (primo cozinheiro […]