Receita de Chibé de melancia do episódio Amazônia Terra do programa Receitas Brasil da Sony INGREDIENTES – 4 porções ¼ de melancia – 4 copos de suco de melancia gelado (apenas melancia batida e coada para retirar as sementes) – colocar uma pimenta-de-cheiro partida ao meio dentro para pegar gosto enquanto fica gelado 4 colheres (sobremesa) […]

Receita de Panna cotta de castanha-do-pará com calda de cupuaçu do episódio Amazônia Águas do programa Receitas Brasil da Sony   INGREDIENTES Doce de cupuaçu 2 xícaras de polpa de cupuaçu com caroço 1 xícara de acúcar  Panna cotta 375 ml de leite de castanha-do-pará – feito a partir de 2 xícaras (chá) de castanha-do-pará e […]

Receita de Pirarucu assado na folha de bananeira do episódio Amazônia Águas do programa Receitas Brasil da Sony INGREDIENTES – 3 porções Pirarucu 3 postas de pirarucu de cerca de 200 g cada 3 pedaços largos de folha de bananeira raspas de limão sal e pimenta-do-reino moída na hora palitos de dente para fechar o pacote de […]

Receita de Sorbet de maracujá com nibs de cacau do episódio Litoral Sudeste do programa Receitas Brasil da Sony INGREDIENTES 450 ml de água 450 g de polpa de maracujá – eu descasquei um fruto e usei a polpa branca em cubos, que cozinhei com 2 colheres de açúcar demerara e a polpa amarela de 4 frutos, […]

Receita de Peixe azul-marinho à moda da cozinheira do episódio Litoral Sudeste do programa Receitas Brasil da Sony  INGREDIENTES AZUL-MARINHO 1 filé de tainha limpo, sem pele, partido em quatro postas do mesmo tamanho (dispensada a ponta mais fina) 6 bananas-ouro verdes (ou 3 nanicas ou pratas) 1 cebola partida em quatro 1 dente de alho inteiro […]

Receita de Ostras com vinagrete de coco do episódio Litoral Sudeste do programa Receitas Brasil da Sony INGREDIENTES 6 ostras VINAGRETE 1 xícara de polpa de coco verde cortada em cubinhos 1 colher (sopa) de salsinha laminada 1 colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça laminada sem semente raspas de um limão tahiti azeite e flor de sal a […]

Receita de Goiabas maçaricadas com paçoca de amendoim do episódio São Paulo do programa Receitas Brasil da Sony   INGREDIENTES PAÇOCA 150 g de amendoim torrado 100 g de farinha de mandioca torrada 30 g de açúcar mascavo 20 g de açúcar branco 2 pitadas de sal GOIABAS 4 goiabas bem maduras açúcar demerara   MODO DE […]

Receita de Doce de caju pastoso à moda do Ceará do episódio Nordeste Litoral do programa Receitas Brasil da Sony DOCE DE CAJU PASTOSO COM CASTANHA DE CAJU INGREDIENTES 8 cajus cortados em rodelas 1 xícara (chá) de açúcar 150 g de castanhas de caju torradas sem sal ou xerém (que é a mesma castanha só que […]