A ideia era fazer uma sessão de naked cakes brazucas, a partir dos bolos tradicionais brasileiros.  Queríamos aprofundar em nossa confeitaria, resgatar o bolo de fubá, de cenoura, tapioca, milho verde e dar a todos eles uma roupagem de festa. Eu e a comadre Alê Luvisotto estávamos preparando a empreitada quando dona Flavita Valsani se […]

Esse preparo aqui é a prova viva de que uma andorinha só não faz verão… é fruto de várias referências e metade dela foi feita à quarto mãos. A história é a seguinte: já contei aqui que há algum tempo ando pensando em comida feita com chá. Isso desde o primeiro Ochazuque que fiz aqui. […]

 The Tea Enthusiast’s Handbook – Mary Lou Heiss and Robert J. Heiss – Ten Speed Press Sempre curti chá, mas nunca tinha parado para estudar o assunto. Foi então que descobri o Ochazuque, uma espécie de canja japonesa com chá verde e, por conta dele, comecei a pensar e testar receitas à base de chá. […]