Cozinha da Matilde

Purê de couve-flor gostoso e low carb | EP29 | Podcast

Este é o episódio 29 da temporada de podcast “O que tem pro almoço”, produzido pela Cozinha da Matilde em parceria com a Rádio Tertúlia e disponível nos principais tocadores de podcast. São receitinhas de até 5 minutos pra você aproveitar tudo o que tem na geladeira e na dispensa e comer comida de verdade.

Além de ter que pensar o almoço ainda te pediram pra cortar o carbo? Chora não amigue, tamo aqui pra te ajudar a resolver esse B.O. 

Vamos dar um tcham na comida de casa, com uma dica quente pro seu almoço sem carboidrato, mas cheio de ziriguidum.

Você já experimentou purê de couve-flor? É um dos queridinhos da turma que precisa cortar os coitados dos carboidratos, que viraram uns injustiçados… 

Mas pra além da modinha low carb, vou te dizer que o danado do purê é bom demais. e simples de fazer, o que é melhor ainda! 

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Ingredientes

  • couve-flor
  • cebola
  • alho
  • manteiga
  • noz moscada
  • pimenta do reino

Faz assim ó:

Refogue de leve cebola e alho na manteiga com uma pitada de sal, junte couve-flor picadinha. Refogue bem. 

Junte água até cobrir a couve-flor, tampe a panela e deixe cozinhar até secar a água e a couve-flor estar beeeem cozida. O segredo é esse: cozinhar bem e deixar a água secar pro purê ficar aveludado, pura cremosidade, como a gente gosta.

Depois de cozido, bata no mixer ou liquidificador até ficar na textura de purê. 

Volta pra panela e finaliza com uma colher de manteiga, um cadim de noz moscada e outro de pimenta do reino. Mistura bem. Tá pronto! 

E eu juro que fica tão gostoso como o purê de batatas. Pode confiar. 

Bom almoço e até a próxima!

Ficha técnica – podcast

Roteiro e apresentação: Letícia Massula.

Coordenação, edição e sonoplastia: Beatriz Pasqualino.

Produção executiva: Camila Maciel, Raíssa Lazarini e Raquel Júnia.

Artes: Cláudia Regina.

Idealização: Letícia Massula, Beatriz Pasqualino e José Bruno Lima.

Rádio Tertúlia / radiotertulia.com.br