Purê aveludado de banana-da-terra sem segredo | EP24 | Podcast
Este é o episódio 24 da temporada de podcast “O que tem pro almoço”, produzido pela Cozinha da Matilde em parceria com a Rádio Tertúlia e disponível nos principais tocadores de podcast. São receitinhas de até 5 minutos pra você aproveitar tudo o que tem na geladeira e na dispensa e comer comida de verdade.
Aveludado e adocicado na medida, o purê de banana-da-terra é um coringuinha na cozinha. Fácil de fazer e combina com quase tudo, do peixe aos refogadinhos e, é claro, arroz e feijão. Quer aprender? Vem junto que eu te ensino.
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Ingredientes
bananas-da-terra
sal
leite
Faz assim ó:
O purê de banana-da-terra vai ficar mais ou menos doce dependendo do ponto da banana. A banana-da-terra está madura quando a casca começa a ficar preta. Quando está amarela, ela ainda está de vez e tem o gosto levemente adocicado. Quando está verde, ela tem gosto neutro que remete à batata ou mandioca. Portanto, se quiser um purê mais doce, escolha as de casca preta; levemente adocicado, as amarelas; e neutro, as verdes.
Escolhido o ponto das banana, cozinhe-as em água com a casca até rachar.
Descasque as bananas e passe para o liquidificador ou mixer. Junte uma pitada de sal e leite morno, nem fervendo e nem frio. Bata até obter um purê liso.
Tá pronto! Sim, é só isso.
Ouvi alguém perguntando quanto leite?! Isso depende de quantas bananas. Então, pra não errar, vai colocando aos poucos. Bate e vê se tá no ponto de purê liso e aveludado, ou se precisa de mais leite.
Cuidado pra não exagerar porque se ficar molenga não tem como endurecer de novo. Mas não se avexe que fica um mingau delicinha, o que é bom também.
Um almoço aveludado proceis e até o próximo episódio!
Ficha técnica – podcast
Roteiro e apresentação: Letícia Massula.
Coordenação, edição e sonoplastia: Beatriz Pasqualino.
Produção executiva: Camila Maciel, Raíssa Lazarini e Raquel Júnia.
Artes: Cláudia Regina.
Idealização: Letícia Massula, Beatriz Pasqualino e José Bruno Lima.
Rádio Tertúlia / radiotertulia.com.br