Macarrão alho e óleo com brócolis que agrada geral | EP20 | Podcast
Este é o episódio 20 da temporada de podcast “O que tem pro almoço”, produzido pela Cozinha da Matilde em parceria com a Rádio Tertúlia e disponível nos principais tocadores de podcast. São receitinhas de até 5 minutos pra você aproveitar tudo o que tem na geladeira e na dispensa e comer comida de verdade.
Mão na roda, teu nome é macarrão! E pra você que tá se perguntando o que fazer pro almoço aproveita hoje que eu tô biscoiteira! Vou correr pra geral e partir pro clássico macarrão alho e óleo, o mais simples de fazer, que agrada gregos e troianos, paulistas e cariocas.
E pra dar um tcham a mais nesse clássico, vou juntar brócolis porque tá na época e eu gosto. E pimenta, é claro.
Cola o ouvido que esse é fácil, eu já disse.
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Ingredientes
- macarrão
- alho
- azeite
- sal
- brócolis
- pimenta dedo de moça
- pimenta do reino
Faz assim ó:
Quando estiver faltando um minuto pro tempo do macarrão, aqueça lâminas de alho em azeite com uma pitada generosa de sal, junte os buques de brócolis cortadinhos, misturando sem parar. Não se esqueça de usar também as folhas e os talos dos brócolis laminados finamente pra não perder nada.
Refogue até murchar, junte pimenta dedo de moça laminada e pimenta do reino.
Hora da massa, que vai por cima do brócolis refogado e – mais um segredinho – junto com ela, uma concha da água em que cozinhou o macarrão para ele não ressecar. Misture tudo ainda em fogo alto. Experimenta o sal e tá pronto! Queijo ralado no prato se for do seu gosto.
Bom apetite e até a próxima!
Ficha técnica – podcast
Roteiro e apresentação: Letícia Massula.
Coordenação, edição e sonoplastia: Beatriz Pasqualino.
Produção executiva: Camila Maciel, Raíssa Lazarini e Raquel Júnia.
Artes: Cláudia Regina.
Idealização: Letícia Massula, Beatriz Pasqualino e José Bruno Lima.
Rádio Tertúlia / radiotertulia.com.br