Feijão bacana com ovos e vegetais
Receita do episódio Comidas para Bebês do programa Prato do Dia do Canal TLC da Discovery.
O convidado foi o fofo do Tonico, que ficou especialmente feliz com esse feijão, agarrou um pedaço de abóbora e não queria largar. Fiquei muito feliz porque esse feijão era comida clássica de todos os bebes Massula, uma alegria compartilhar.
E se você ficou com vontade mesmo não sendo bebe, saiba que o feijão assim fica uma delicia mesmo para paladares adultos, faça com os tubérculos da sua preferencia e bom apetite!
Diferencial/chamariz da receita – uma mistura diferente de leguminosa (feijão) e vegetais com tubérculos e uma farofinha de ovos para completar, esse prato não tem carne mas é muito rico em nutrientes.
É ainda é muito versátil, permite inúmeras variações, é fácil de fazer, em especial porque vc pode congelar porções de feijão cozido.
receita
Feijão Bacana com ovos, vegetais e tubérculos
Ingredientes (3 porções)
1 xícara de cubos grandes de moranga cabotiá (pode ser abóbora ou moranga comuns)
1 batata em cubos grandes (substituir por inhame, cará, cenoura, xuxu)
½ batata doce cortada em cubos grandes (idem substituições batata)
1 cará moela (opcional)
2 buques de brócolis separados em buques bem pequenos (substituir por espinafre, couve flor, couve laminada)
1 ovo
1 xícara (chá) de feijão cozido sem sal
½ dente de alho
1 colher sobremesa de azeite
Modo de fazer
Cozinhe os legumes em água com sal, escorra.
Na ultima água mergulhe rapidamente o brócolis e escorra. Regue com azeite e um pouquinho de sal.
Cozinhe o ovo gema dura (ferva a água e disponha o ovo por 12 minutos), depois pique em cubinhos formando uma farofinha.
Sue o alho no azeite, junte o feijão, deixe que ferva, junte uma pitada de sal e bata no liquidificar para ficar um caldinho grosso.
No prato coloque os legumes, amasse-os de leve com o garfo ou corte em pedaços menores (mas não misture todos, deixe cada um separadinho do outro no prato, assim o bebe vai saborear cada um dos gostos).
Regue os legumes com o caldinho de feijão. E sobre ele disponha os cubinhos de ovos e o brócolis temperadinho.