Enfim chegou dezembro e com ele os festejos de fim de ano, muita comida, bebida, música e alegria! E também muitas horas de fogão, forno e batendo perna em compras e mais compras… E quando vai chegando essa época mais que nunca recebo telefonemas e mensagens de amig@s e leitor@s pedindo dicas de onde comprar […]

E atendendo a pedidos vamos fazer uma última aula deste ano, sobre carnes. A ideia é ensinar algumas técnicas de cocção, entre elas, braseados, chapeados e assados de cocção lenta, ideais para os festejos de fim de ano. Programa Steak na beurre noisette Lombo assado com barriga de porco Braseado de maminha Hambúrguer de fraldinha […]

Temporada de aulas Comida sem stress Aberta temporada de aulas para a ultima semana de agosto aqui na Cozinha da Matilde. Atendendo a pedidos fiz duas aulas condensadas do Comida sem Stress, com foco em preparos básicos e fáceis de fazer mas com um toque especial, para quem quer se virar na cozinha e ficar […]

Esta aberta mais uma temporada de aulas na Cozinha da Matilde com duas aulas bem bacanas: 20 de junho – 19h30 – Calor em potes: Sopas 6 receitas de sopa cheias de bossa e muito fáceis de fazer para aquecer corpo e alma neste inverno. E ainda dicas de armazenamento e uma receita de fundo […]

As Recomendações da Casa hoje são um bocadinho diferentes. É que esta dica aqui é tão bacana que merecia um post inteirinho só para ela. Eu moraria em NY só para poder frequentar a feira de orgânicos do Union Square. É sensacional. Às segundas, quartas, sextas e sábados faça sol ou faça chuva, a feira […]

Está aberta a temporadas de aulas na Cozinha da Matilde. Duas aulas muito bacanas para o mês de março: Técnicas de pré-preparo ou mise en place 07 de março, quarta-feira às 19h30 Quem cozinha sabe: um pré-preparo bem feito é quase 70% de garantia de um bom prato, além de facilitar muito a vida d@ […]

“Das tuas lágrimas nascerá uma planta que se transformará numa árvore copada. Ela dará flores cheirosas que os veados, as capivaras e os lobos virão comer nas noites de luar. Depois, nascerão frutos. Dentro da casca verde, os frutos serão dourados como os cabelos de Uadi. Mas a semente será cheia de espinhos, como os […]