Tenho publicado poucos posts sobre minhas aventuras no fogão pequeno… mas isso não quer dizer que a relação com o fogãozinho tenha estremecido, longe disso, nosso entrosamento só aumentou e tenho ficado cada vez mais satisfeita com a comida que fazemos! A verdade é que a malemolência praiana me dá uma leseira danada e aí […]

Esse post aqui é especial. Homenagem à querida Tia Ola que resolveu animar a banda lá de cima e deixar a gente aqui embaixo cheio de saudade. Era a leitora mais fiel da Cozinha da Matilde, sempre me mandava mensagens lindas, cheias de apetite e também delicadezas como os lindos forrinhos de renda turca verdes […]

As Recomendações da Casa serão publicadas amanhã para dar lugar a essa receitinha feita em homenagem ao Saci Pererê, um dos personagens mais conhecidos de nosso folclore. Assim que aprendi a ler ganhei de meus pais a coleção completa do Sítio do Pica-pau Amarelo, a que devo o meu amor aos livros. Era fascinada por […]

Essa receitinha aqui é muito simples e muito boa. Basta escolher um bom tomatinho, saboroso, que você terá um preparo muito versátil, que fica muito bom com carnes, como antepasto, para servir com massas (em lugar do molho), na salada, enfim, fica bom de qualquer maneira. O segredo para um bom confit é cocção lenta, […]

Conforme prometido, esse é o segundo post da sessão de fotos que fizemos com o tema sopas. A partir da mesma base – sopa de cenoura – desenvolvi 3 receitas. A primeira que postamos na ultima semana (Sopa de Cenoura com Laranja e Creme Azedo) e hoje mais duas, esta primeira que tem uma pegada […]

Essa sessão está quentinha, acabou de sair do forno! Fizemos no começo do mês, embaladas pela friaca que castigava Sampa. O tema, ante as condições climáticas não poderia ser outro: sopas! Fotografamos 4 sopas. Sendo 3 variações de sopa de cenoura e uma sopa de legumes. Queríamos trabalhar com a produção e iluminação ideais para […]

Estavam lindas na feira, novinhas e ainda no cabo, super amostradas na banca de orgânicos. Na hora comecei a salivar por uma saladinha com balsâmico. Na minha opinião beterraba e balsâmico nasceram um pro outro, ficam perfeitos em dupla e foi por conta desta combinação que comecei a apreciar beterraba. Fora miolo que tenho um […]

Esse falso limone é uma das receitas preferidas da maior parte d@s alun@s do Curso Comida sem Stress aqui na Cozinha da Matilde.  Todo mundo adora a praticidade desta massa que é muito bacana e demora apenas 3 minutos para ficar pronta (o tempo exato de cocçãos da massa capellini). Como disse uma aluna: depois […]