Você pode até começar a ler este post com sua larica, mas ao fim dele, eu garanto: você vai dar um jeito de matar a bichinha! Este é um post para brutos, como diria minha amiga Evane Bertoldi, para aqueles que compreendem o valor e a delícia de uma boa gordura animal, sem nenhuma culpa! […]

Esse lagarto era um clássico da avó Maria. O segredo é a cocção lenta, “pingando água” e roubando” a cor da rapa da panela – como ela definia. O resultado é uma carne macia e suculenta, que você pode puxar em fios ao longo do comprimento e passar pela farinha de bijú… só de lembrar […]

E para encerrar a semana gelada e chuvosa com chave de ouro, nosso primeiro post do projeto Garfo & Foco: Essa sessão está guardada desde outubro. É especial porque fizemos no dia do meu aniversário, e alem da Gabi, a Marinits estava aqui em casa, foi uma delícia de dia, esplendoroso! Decidimos fotografar massas. Gabi […]

Desde a minha primeira quermesse (foto acima) que adoro os festejos de junho. Acho delicioso o climão de festa, a música, as cores, os aromas e é claro, as comidas juninas! Acho tudo bom: quentão, vinho quente, pipoca, paçoca, canjica, arroz doce, bolo de macaxeira, maça do amor, cuzcuz… e desde que vim morar no […]

Eu e a Gabi Butcher combinamos de fotografar o prato que fiz para a harmonização de comida e cerveja da BierBoxx. O que não poderíamos imaginar era que a sessão de fotos viraria um delicioso encontro de amigos em volta da mesa! O Celso da BierBoxx e  a Biti Averbach compareceram para palpitar e fazer […]

Antes de mais nada, você deve estar se perguntando, que raio é esse tal de braseado, não é? Te respondo que você sabe exatamente o que é, já comeu váaaarios braseados ao longo da vida, mas não sabia até agora que o nome técnico era esse. Vamos lá ver o que os livros técnicos (sacando […]

A primeira (e tardia) postagem do ano não podia ser qualquer receita… o Cozinha, faminto de conteúdo, exigia uma comida portentosa, de lamber os beiços e, se possível, comer com as mãos… Eis que no dia 21/01, os ossos vão parar na capa do Caderno Paladar e as vedetes da matéria, o ossobuco e a […]

Para aproveitar a chuva e despedir do inverno (que já está nos últimos suspiros), uma receita das antigas, uma das sopas da minha infância, receita da mãe Landa, vizinha da minha avó que adotei como mãe postiça, aliás a família inteira é minha segunda família! Adorava quando ela fazia esta sopa, que ia de tudo […]