Sabores de África – Conceição Santos – Porto Editora Comprei no começo do ano e me encantei! Desde que li uma matéria no Caderno Paladar sobre comidas de orixás que procurava um livro de comida africana, até me deparar com este de Conceição dos Santos, uma portuguesa do Alentejo que viveu em Angola e se […]

Em julho retomamos nossa agenda de cursos aqui na Cozinha da Matilde, com o Curso Comida pelo Mundo. Uma volta ao mundo prato a prato que começa pela América Latina, segue pela Europa e desembarca na Ásia! São 3 aulas, passando pela comida e costumes destas 3 regiões. Serão ensinadas receitas tradicionais e, como sempre, […]

Rota do Acarajé Na primeira vez em que fui até lá logo desconfiei da baiana ruiva e sardenta atrás do balcão. E depois de uma investigação rápida, descobri que não só era ruiva como também era paulista… confesso que não botei fé, mas já que estava ali, com fome, o cheiro tava bom… pedi um […]

Deli Art – Cake Creations Eu adoro assuntar as doçuras que a Dirlene prepara, sempre dou uma sapeada e passo muita vontade… já tentei várias vezes me agendar para participar dos concursos que ela organiza. Enfim, gosto muito do trabalho dela! Na última semana a Dirlene começou a postar sobre receitas juninas, e me saiu com uma […]

Esse falso limone é uma das receitas preferidas da maior parte d@s alun@s do Curso Comida sem Stress aqui na Cozinha da Matilde.  Todo mundo adora a praticidade desta massa que é muito bacana e demora apenas 3 minutos para ficar pronta (o tempo exato de cocçãos da massa capellini). Como disse uma aluna: depois […]

Semana passada resolvi fazer os famosos bolinhos caipira do Vale do Paraíba e como eu nunca uso caldo industrializado, fiz um fundo escuro de carne para usar na massa e também para ter um bom estoque no freezer, já que sopas e caldos são o ponto alto da estação! A maior parte das pessoas acham […]

 The Tea Enthusiast’s Handbook – Mary Lou Heiss and Robert J. Heiss – Ten Speed Press Sempre curti chá, mas nunca tinha parado para estudar o assunto. Foi então que descobri o Ochazuque, uma espécie de canja japonesa com chá verde e, por conta dele, comecei a pensar e testar receitas à base de chá. […]

Thai Brasil – Paraty Sou louca por comida thai. Desde a primeira vez que experimentei, em 2002, fiquei encantada pelos aromas e sabores, e é uma das comidas que mais faço em causa própria :). E o Thai Brasil é meu restaurante favorito de comida thai. Além de ser super bem feita, com currys perfeitos […]