Um hábito em nossas viagens de férias e mesmo nas que fazemos a trabalho é fazer pic-nic, ou no minimo ter sempre na mochila um lanchinho para dias de passeios longos. Além de comer muito bem te salva de lugares (principalmente dos pontos super turísticos) onde a comida é mais ou menos, muito cara e […]

Foi uma delícia de dia! Como sempre não há outro adjetivo para nossos rolês gastronomicos e fotográficos. Passamos um dia muito gostoso ao lado de pessoas muito queridas. Começamos no Mercado Municipal no balcão de ostras da Peixaria Ki-Peixe. Um café da manhã em grande estilo, perfeito para um dia de peregrinações em busca dos […]

Essa receitinha aqui é muito simples e muito boa. Basta escolher um bom tomatinho, saboroso, que você terá um preparo muito versátil, que fica muito bom com carnes, como antepasto, para servir com massas (em lugar do molho), na salada, enfim, fica bom de qualquer maneira. O segredo para um bom confit é cocção lenta, […]

Fogão de Lenha – Quitandas e Quitutes de Minas Gerais – Maria Stella Libanio Christo – Ed. Garamond A Maria Stella é um dos grandes nomes quando o assunto é comida brasileira. Sou fanzoca dela desde sempre. Aliás, é uma família que me encanta, Batismo de Sangue, do Frei Beto (seu filho) é um dos […]

Mercearia São Pedro (Rua Rodésia, 34 – Vila Madalena) A última dica do dia tinha que ser na Vila Madá! A Mercearia São Pedro é uma instituição da Vila Madalena. Madalenos batem ponto no almoço, fim de tarde, noite adentro… Misto de mercearia/bar/restaurante/livraria/locadora de vídeo e dvd… tudo junto, ao mesmo tempo: Veríssimo ao lado do […]

La Reina Madre De Minas, direto para Pernambuco, com a pernambucana mais paulistana do mundo, a querida Denize Barros, que está de site novo, lindo e cheio de diversão para os olhos! Não é um blog de comida, como vocês podem ver… mas alguém já disse que a gente não quer só comida, né mesmo? […]

Nós resolvemos adiar o ultimo post da sessão de sopas e publicar antes dele este aqui, com a técnica de cortar cebola brunoise. Eu adorei fazer essa sessão, fizemos vários cores de cebola, e foi muito bacana o resultado. Em especial, o movimento do corte que a Gabi captou tão bem. A produção é bem […]

Uma das coisas que mais gosto de fazer na cozinha são assados, como este cordeiro que fiz para o Gerson e o Fernando no dia dos namorados aqui na Cozinha da Matilde. É um clássico nos almoços de família e natais aqui de casa e o segredo é a cocção lenta, em baixa temperatura. A […]