Receita de Picolé de Buriti do episódio Cerrado do programa Receitas Brasil da Sony INGREDIENTES 500 ml de polpa de buriti – coar para tirar casquinha 300 ml de creme de leite fresco 100 ml de leite 5 colheres (sopa) de açúcar  MODO DE FAZER  Misture a polpa de buriti com o leite e o creme […]

Receita de Empadão goiano do episódio Cerrado do programa Receitas Brasil da Sony   INGREDIENTES – 3 porções Massa ½ kg de farinha de trigo 250 g de manteiga amolecida ou 250 g de gordura de porco 3 ovos 1 colher (café) de sal leite gelado (o necessário para amassar)   Recheio frango ensopado (coxas e sobrecoxas) […]

Receita de Paçoca de carne com ceviche de jiló do episódio Cerrado do programa Receitas Brasil da Sony   INGREDIENTES Carne de sol 1 peça de fraldinha com gordura sal Paçoca ½ kg de carne de sol cortada em cubinhos + ou – 200 g de farinha de mandioca 6 colheres de óleo 1 cebolas brunoise ½ xícara […]

Receita de Cocada de forno com calda de tamarindo do episódio Bahia do programa Receitas Brasil da Sony INGREDIENTES Cocada 300 g de coco fresco ralado 2 xícaras de chá de açúcar cristal 1 collher (sopa) de manteiga 3 ovos batidos (como para omelete) Calda de tamarindo 200 g de polpa de tamarindo 100 g de açúcar […]

Receita de Bobó de camarão do episódio Bahia do programa Receitas Brasil da Sony INGREDIENTES 1 kg de camarão ½ xícara de camarão seco moído 1 kg de mandioca ralada crua 2 pimentões vermelhos pequenos sem pele e sem semente cortados em cubinhos 1 cebola brunoise (cubos mínimos) 1 pimenta dedo-de-moça com sementes laminada 1 e ½ […]

Receita de Sorbet de açaí do episódio Amazônia Terra do programa Receitas Brasil da Sony INGREDIENTES  450 ml de água 450 g de polpa de açaí gelada 100 g de açúcar demerara 75 g de glucose (2 colheres de sopa) 2 colheres (sopa) de merengue italiano farinha de tapioca flocada para salpicar   MODO DE FAZER […]

Receita de rabada amazônica com tucupi e gremolata de jambu do episódio Amazônia Terra do programa Receitas Brasil da Sony   INGREDIENTES – 4 porções Rabada 3 kg de rabada bovina limpa – o excesso de gordura deve ser retirado 2 cebolas brunoise separadas em dois: metade para a marinada e metade para o refogado 1 cenoura […]

Receita de Chibé de melancia do episódio Amazônia Terra do programa Receitas Brasil da Sony INGREDIENTES – 4 porções ¼ de melancia – 4 copos de suco de melancia gelado (apenas melancia batida e coada para retirar as sementes) – colocar uma pimenta-de-cheiro partida ao meio dentro para pegar gosto enquanto fica gelado 4 colheres (sobremesa) […]