Na oficina de culinária do bazar fizemos 3 pastinhas mediterrâneas, prá quem não conseguiu anotar tudinho, segue a receita da primeira delas, o Tzatzik.

O tzatzik pode ser considerado o vinagrete dos gregos, ele vai em todo sanduíche kebab e pra acompanhar carnes, falafel, enfim… Quem me ensinou essa receita foi um amigo grego de SJCampos e costumo fazer sempre em festinhas, em especial no verão, é um molhinho muito fresco e saboroso!

Ingredientes
1 pepino japonês
1 colher de sopa de coalhada seca*
½ dente de alho picadinho (atenção: como o alho é cru, coloque aos poucos, experimentando, pois se passar fica insuportável, além de prejudicar qualquer perspectiva de beijos…)
Azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de fazer
Rale o pepino no ralo grosso
Misture a coalhada, o alho, o sal e a pimenta à gosto
Regue com azeite de oliva! Está pronto!!!

* Você pode secar sua coalhada, é fácil, compre dois copinhos de iogurte natural de consistência firme e despeje sobre um pano de prato, amarre o pano de prato na pia da cozinha e deixe passar a noite, todo o soro do iogurte vai escorrer e de manhã vc tem uma maravilhosa coalhada seca!!! Mas se vc quer praticidade, existe nos supermercados uma coalhada seca pronta, a marca é Allibey, e é muito boa, tem na versão light e “gorda”.