Além de olhar a data de validade, existem outras maneiras de saber se um ovo está fresco ou velho:
Pela casca
O ovo fresco tem casca porosa e seca, o ovo velho tem casca lisa, fina, brilhante com linhas cinzas.
Pela consistência
Faça o teste, compare um ovo fresco com um ovo guardado há dias na geladeira: Quebre o [...]
Entries Tagged as 'técnica'
Ovos velhos, ovos frescos!
September 18th, 2008 · 3 Comments · No fogão, Sopa de ego
Ovos, ovos, ovos!!!
September 18th, 2008 · 1 Comment · No fogão, Penso, logo como!, Sopa de ego
Adoro comer e preparar ovos! Daí que fiquei muito feliz quando fui convidada pela Brastemp para falar do lado B do ovo, que além de ser um alimento gostoso e nutritivo, é um ingrediente fundamental na cozinha, dada a sua versatilidade (possibilita o preparo de inúmeras receitas) e pelo fato de conferir leveza, emulsificar e [...]
Tags:ovos·técnica·toque blanche
Sobre bacalhau
May 8th, 2008 · No Comments · No armário..., Penso, logo como!
Os 5 tipos de bacalhau salgado e seco
Do ponto de vista técnico, entende-se por peixe salgado e seco o produto elaborado com peixe limpo, eviscerado, com ou sem cabeça e convenientemente tratado pelo sal ( cloreto de sódio ) , devidamente seco, não podendo conter mais de 40% de umidade para as espécies consideradas gordas, [...]
