No Podiscrer desta semana tem clássico dançante do cinquentão Michael Jackson; nata do samba rock com o Wilson Simonal; deliciosa versão de Neil Young com Cassandra Wilson; uma açucarada da Rita Lee; fresquinhas do The Ting Tings e Gabriela Cilmi; e Cafetacuba, lá do Mexico!
Aproveite!
Marina
Entries from September 23rd, 2008
Podiscrer 2
September 23rd, 2008 · 3 Comments · Podiscrer
Tags:Neil Young·Simonal
Ovos com tomates
September 18th, 2008 · No Comments · No fogão, Sopa de ego
Ingredientes
2 tomates (italiano ou débora) bem maduros.
2 ovos
2 dentes de alho picados grosseiramente
1 colher de sobremesa de azeite
Sal e pimenta à gosto
Modo de fazer
Corte os tomates ao meio no sentido do cumprimento.
Unte ligeiramente com azeite uma frigideira antiaderente.
Disponha os tomates na frigideira, formando uma cruz com a polpa voltada para baixo.
Junte o [...]
Ovos, ovos, ovos!!!
September 18th, 2008 · 1 Comment · No fogão, Penso, logo como!, Sopa de ego
Adoro comer e preparar ovos! Daí que fiquei muito feliz quando fui convidada pela Brastemp para falar do lado B do ovo, que além de ser um alimento gostoso e nutritivo, é um ingrediente fundamental na cozinha, dada a sua versatilidade (possibilita o preparo de inúmeras receitas) e pelo fato de conferir leveza, emulsificar e [...]
Tags:ovos·técnica·toque blanche
Ovos velhos, ovos frescos!
September 18th, 2008 · 3 Comments · No fogão, Sopa de ego
Além de olhar a data de validade, existem outras maneiras de saber se um ovo está fresco ou velho:
Pela casca
O ovo fresco tem casca porosa e seca, o ovo velho tem casca lisa, fina, brilhante com linhas cinzas.
Pela consistência
Faça o teste, compare um ovo fresco com um ovo guardado há dias na geladeira: Quebre o [...]
Como fazer ovos?
September 18th, 2008 · No Comments · No fogão, Sopa de ego
Ovos fritos
Para conseguir um ovo frito perfeito, utilize uma frigideira antiaderente e pouca gordura (pode ser óleo, azeite ou manteiga).
Quebre os ovos na gordura morna (isso vai evitar que formem bolhas na clara e que você se queime com os estouros da gordura).
Quando os ovos estiverem no ponto de sua preferência (moles ou duros), retire-os [...]
Ovos cozidos
September 18th, 2008 · No Comments · No fogão, Sopa de ego
Coloque os ovos na água quase fervendo com um pouco de sal, comece a contar o tempo quando a água voltar a ferver:
Ovos moles: 3 a 4 minutos
Ovos duros: 6 a 10 minutos
Dica: para gema ficar centralizada na clara, gire o ovo com uma colher no início do cozimento.
Outra dica: aquela cor verde acinzentada que [...]
Ovos pochês
September 18th, 2008 · No Comments · No fogão, Sopa de ego
De longe, é a técnica que acho mais difícil! Mas existem caminhos pra fazer um pochê lindo!
Encha uma panela com água e para cada litro adicione uma colher de chá de vinagre (ele vai fazer com que a clara não se desfaça).
Quebre o ovo em uma xícara.
Quando a água estiver quase fervendo (em torno de [...]
Omelete e fritada
September 18th, 2008 · No Comments · No fogão, Sopa de ego
Prá começo de conversa, vamos logo falando a diferença entre omelete e fritada:
Na omelete o recheio é colocado no centro, na fritada o recheio é batido junto com os ovos.
Omelete
Bata os ovos com sal e pimenta.
Derreta manteiga sem sal em uma frigideira anti-aderente.
Acrescente os ovos espalhando-os de maneira uniforme sobre todo o diâmetro da frigideira.
Com [...]
Receitinhas bacanas com ovos
September 18th, 2008 · No Comments · No fogão, Sopa de ego
Ovos assados en coccote
Adoro ovos en coccote, são lindos, gostosos e muito fáceis de fazer, além de permitirem uma série de variações adicionando ingredientes bacanas, trago aqui alguns exemplos:
Ovos coccote com creme e ovas
Ingredientes
1 ovo
2 colheres de sopa de creme de leite fresco
2 colheres de chá de manteiga sem sal
1 colher de ovas em conserva [...]
Pão com ovo!
September 18th, 2008 · No Comments · No fogão, Sopa de ego
Muita gente torce o nariz e acha vulgar, mas se o assunto é ovo, eu não poderia deixar de falar no pão com ovo! E de cara faço uma confissão: desde criança adoro pão com ovo! É um clássico! Gostoso, nutritivo e sempre salva a pátria nos dias de geladeira vazia!
Mas prá deixar o que [...]
Tags:Carole Crema·ovos·receita
